Kamyui แก้มยุ้ย

                                  แกงคั่วพริกซี่โครงหมู อาหารปักษ์ใต้ เผ็ดสะท้านโลกา หรอยจังหู           แกงคั่วพริกซี่โครงหมู เป็นเมนูแรกที่ผู้เขียนหัดทำอาหารใต้เป็นครั้งแรก เป็นเมนูที่คิดว่าทำอร่อย 555  ทำไมน่ะเหรอ ก็พอถามสมาชิกในครอบครัวว่า วันนี้กินแกงคั่วพริกซี่โครงหมูมั้ย ทุกคนตอบเป็นเสียงเดียวกันว่ากิน ๆ และอีกอย่างหนึ่งที่คิดว่าทำอาหารจานนี้อร่อย ก็เพราะว่าทุกคนในครอบครัวกินข้าวหมดหมดจาน กินข้าวเกือบหมดหม้อ อือ ช่างเจริญอาหารกันจริง ๆ  ไม่ได้โม้ ๆ ขอบอก          ทำไมอาหารใต้ถึงได้มีรสชาติเผ็ดร้อนเยี่ยงนี้ อาหารใต้เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เต็มไปด้วยสมุนไพรต่าง ๆ นานา มีรสชาติเข้มข้น จนมีคำกล่าวว่าอาหารใต้เผ็ดจัด เผ็ดที่สุดในสามโลก เพราะว่าจังหวัดส่วนใหญ่ของภาคใต้อยู่ติดทะเล ดังนั้นอาหารหลักก็คืออาหารทะเล แล้วก็ในอดีตภาคใต้เป็นศูนย์กลางของการเดินเรือ ม...

 4 podcast ที่ต้องฟัง ปัง ๆ สำหรับสายอาหาร         Podcast เป็นการดำเนินรายการคล้ายกับการจัดรายการวิทยุกระจายเสียงในอดีต ปัจจุบันนี้มีการจัดรายการผ่านแอปพลิเคชั่นต่าง ๆ ทางอินเทอร์เน็ต สนใจหมวดหมู่ไหนก็ฟังตามความสนใจ ข้อดีคือ ฟรี ไม่มีโฆษณามาคั่นให้รำคาญใจ เราจะฟังตอนไหน เวลาไหนก็ได้ จัดแบ่งเป็นออกเป็นตอน ๆ สามารถแบ่งฟังได้ ถ้าชอบมาก ๆ ก็ดาวน์โหลดเก็บไว้ฟังได้ด้วย รึว่าถ้าเราอยากเป็นผู้จัดรายการมั่งก็ทำได้ไม่ยาก เย ! ! เราสามารถมีสถานีวิทยุเป็นของตัวเองแล้ว         ใน ยุคโควิด-19 หยุดเชื้อเพื่อชาติ คนส่วนใหญ่ทำกับข้าวกินเอง ถ้าทำกับข้าวไปฟัง podcast ไป ก็น่าจะดีนะคะ วันนี้ได้รวบรวม 4 podcast เกี่ยวกับอาหาร ที่ยังออกอากาศ ที่เป็น podcast มีชีวิต 555 มาแนะนำสำหรับคนสายอาหาร และทุกคนที่สนใจ มาฟังเรื่องราวสาระน่ารู้ต่าง ๆ และเกร็ดความรู้ในการทำอาหาร จะมีรายการไหนกันบ้าง เชิญรับฟังคร่าาาาาทุกคน

                                              รีวิวช่องยูทูบ : สะใภ้ปลาดิบ สะใภ้ชาวญี่ปุ่น ชีวิตในต่างแดน ผู้หลงใหลดินแดนปลาดิบ         วันนี้มาเม้าท์มอยกับเพื่อนค่ะ คุยกันเรื่องประเทศญี่ปุ่น คุย ๆ ไป เริ่มตัน ต่างคนต่างโม้ ไม่มีใครเชื่อใคร 555 ก็ต้องพึ่งอากู๋ คุณ google ค้นหาข้อมูลมาประกอบการสนทนา ตามประสานักวิชาการ ต้องมีข้อมูลอ้างอิง 555          ค้น ๆ เรื่องราวที่เที่ยวในญี่ปุ่น ค้นหาข้อมูลไป ค้นหาข้อมูลมา ก็ไปเจอ YouTube ช่องสะใภ้ปลาดิบ อือ น่าสนใจค่ะ เดี๋ยวเรามาดูว่าช่องนี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง          YouTube ช่องสะใภ้ปลาดิบ เจ้าของช่อง คือ คุณกวาง เป็นคนบุรีรัมย์ ตอนนี้ไปใช้ชีวิตในต่างแดน อาศัยอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นบนเกาะชิโกกุ คุณกวางเป็นแม่บ้านแต่งงานกับคนญี่ปุ่น อยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นมาสามปีแล้ว ชอบกิน ชอบแต่งตัว ท่องเที่ยว อือ ไ...

กล่องใส่อาหาร Cuizimate (คุยซิเมท) ใช้ดี ซื้อเลย         ทุกคนคงจะเห็นคำขวัญ หรือข้อความรณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติกตามที่ต่าง ๆ แต่ก็ไม่มีใครสนใจที่จะทำตามอย่างจริงจัง ชาวโลกยังใช้ถุงพลาสติกในการใส่ของกันต่อไป จนไม่นานมานี้ มีข่าวที่สะเทือนใจพวกเราชาวโลกเป็นที่สุด คือ การที่สัตว์โลกที่น่ารักอย่าง “น้องมาเรียม” พะยูนน้อยตายเพราะกินถุงพลาสติก ข่าวพบถุงพลาสติกในท้องวาฬที่สงขลาถึง 8 กิโลกรัม ข่าวหลอดพลาสติกติดในจมูกเต่า น่าสงสาร คงรำคาญ กว่าหมอจะเอาหลอดออกให้ได้ เลือดออกด้วย คงเจ็บน่าดู รึข่าวกวางที่เขาใหญ่ตาย พอหมอผ่าท้องดู มีถุงพลาสติกอยู่ในท้องตั้ง 3 กิโลกรัม โอโฮ ! โลกนี้ช่างโหดร้ายต่อเจ้าเหลือเกิน         หลายปีที่ผ่านมามีการเรียกร้องให้ทุกคนตระหนักถึงภาวะโลกร้อน ซึ่งเป็นผลมาจากการกระทำของพวกเราทุกคนบนโลก ไม่ว่าจะเป็นภาวะเรือนกระจก การใช้ภาชนะที่ใช้ครั้งเดียวทิ้งก็เป็นปัญหาใหญ่ระดับโลกที่เราทุกคนต้องหันมาให้ความสำคัญกันอย่างจริงจัง ซึ่งทางที่พวกเราจะช่วยได้ก็คือหันมารีไซเคิล รียูสสิ่งของต่าง ๆ ให้...

ป้าหนา … ข้าวมันไก่ในตำนาน คนสงขลา น้ำจิ้มซอสรสเด็ด                 ในสงขลามีร้านข้าวมันไก่หลายร้านแต่ร้านที่เป็นข้าวมันไก่ในตำนานของเด็กเรียนพิเศษในสงขลา ก็ต้องร้านข้าวมันไก่ป้าหนา ซึ่งเมื่อเอ่ยถึงชื่อนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก ด้วยรสชาติที่อร่อย ข้าวมันไก่หุงสุกพอดี ๆ ไม่แฉะ ไก่เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว เด็ก ๆ บอกว่าซอสดำ ๆ (ซีอิ๊วหวาน) ที่ราดหน้าข้าวร้านป้าหนาอร่อย ทำให้เป็นที่ถูกอกถูกใจเด็ก ๆ กันทั้งอำเภอ    ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ใกล้โรงเรียนถึง 3โรงเรียน คือโรงเรียนจุลสมัย โรงเรียนแจ้งวิทยา และโรงเรียนสอนพิเศษเลิศคณิต (ปัจจุบันโรงเรียนเลิศคณิตย้ายไปอยู่ที่ใหม่) จึงทำให้มีลูกค้าระดับวีไอพีเลยทีเดียว 555 ลูกค้าตัวน้อยระดับวีไอพี … ผักไม่กิน เอาข้าวนิดเดียว เอาไก่นิดเดียว น้ำซุปไม่ต้องใส่ผัก ใส่ผักเยอะ ๆ มีหมดทุกแบบ ป้าหนาใจดี ป้าหนาจะบอกว่า “เดี๋ยวป้าหนาจัดให้ลูก  ให้ถูกใจทุกคนเลยลูก” (ลากเสียงยาว ๆ) ลูกค้าแต่ละคนต้องการแบบไหนป้าหนาจำได้หมด ติดตามอ่านต่อได้ที่ >>   https://cities.trueid.net/p...

เค็มบักนัดผัดหมู แซ่บขนาด                 วันนี้ เพื่อนที่ไม่ได้เจอกันนาน มาเยี่ยมและเอาสับปะรดมาฝาก หลายเข่ง เยอะมาก เอาไปแจกเพื่อนบ้านก็แล้ว ปอกกินไปหลายลูกแล้วก็ยังเหลือ  ทำอะไรกินดี คิด ๆ ตามประสาแม่บ้าน (ที่ดี อิ๊ ๆ) งั้นเอาสับปะรดมาทำเค็มบักนัด แล้วเอาไปทำ เมนูเค็มบักนัดผัดหมู ดีกว่า (บักนัดเป็นภาษาอีสาน แปลว่า สับปะรด) แค่คิดก็น้ำลายหกซะแล้ว รูปเค็มบักนัดที่ทำไว้ ทำ 3 วันก็สามารถนำมาผัดได้แล้วค่ะ          เค็มบักนัด เป็นอาหารประจำถิ่นของภาคอีสาน แพร่หลายในแถบจังหวัดอุบลราชธานี อุดรธานี นครพนม จากวัฒนธรรมการกินอาหารจากชาวญวนแถบลุ่มแม่น้ำโขง เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง ที่ใช้สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๆ คลุกกับเกลือแล้วใส่เนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ นิยมใช้ ปลาเทโพ และปลาสวาย คลุกเคล้าให้เข้ากันเก็บใส่ขวดโหล หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 เดือนก็เอามาทำอาหารกินได้ มีรสชาติเค็ม ๆ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยลิ้น มีกลิ่นหอมของสับปะรด และเนื้อปลา ชวนให้น้ำลายห...

รีวิว e-book เรียกน้ำย่อย ดูปุ๊บ หิวปั๊บ เรียกความอยาก (กิน)  “ไอเดียจัดเมนูเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยง”  วันนี้คุณเสพอาหารสมองแล้วหรือยัง ?         การเติมอาหารให้สมองมีหลายช่องทาง ไม่ว่าจะเป็นการฟัง การดู การสนทนาพูดคุย การอ่านหนังสือ … วันนี้มีช่องทางการเสพอาหารสมองอีกช่องทางหนึ่งที่ขอแนะนำ คือ การอ่าน e-book ซึ่งเหมาะกับไลฟ์สไตล์แบบใหม่ ไม่ต้องพกพาหนังสือให้หนักเป็นเล่ม ๆ อือ คือ ดีอ่ะ เดี๋ยวนี้เราสามารถอ่าน e-book ได้ในโทรศัพท์มือถือได้ด้วย เป็นอะไรที่ โอเค … ฟินสุดๆ วันนี้เรามาเลือก e-book จากร้านนี้กันค่ะ  hytexts.com           โจทย์ของวันนี้ คือ อิฉันอยากจะทำอาหารไปกินกับเพื่อน คิดไม่ออกจะทำอะไรที่แปลก ๆ และอร่อย ไปค้นหากันค่ะ ที่ hytexts.com เจอแล้ว ๆ ๆ ๆ เย ๆ ๆ e-book เรื่อง “ไอเดียจัดเมนูเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยง”  โอ้โฮ้ ! มันง่ายมาก พระเจ้าจอร์จ แค่ค้นหาหมวดหมู่ ค้นหาเรื่องที่เราต้องการ แล้วเปิด e-book เรื่อง  “ไอเดียจัดเมนูเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยง” เลือกดูเมน...

น้ำจิ้มสุกี้พันท้ายนรสิงห์ สูตรพริกกะเหรี่ยง สูตรนี้ที่ชอบ                          หลายคน คงมีเมนูอาหารจานโปรด ไม่ว่าจะเป็นข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว ข้าวไข่เจียว กวยจั๋บน้ำข้น ก๋วยเตี๋ยวสารพัดสูตร สารพัดเส้น ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู และอีกหลายร้อยพันเมนูโปรด สำหรับเมูอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา คือ เมนูสุกี้ยากี้ กินได้บ่อยเท่าที่ต้องการ          สุกี้ยากี้ หรือ เรียกย่อ ๆ ว่า สุกี้ เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น และประเทศจีน  สุกี้มีหลายตำรับ ไม่ว่าจะเป็น สุกี้ไหหลำ สุกี้เสฉวน สุกี้กวางตุ้ง สุกี้กุ้ยหลิน และสุกี้ญี่ปุ่น ต่อมาวัฒนธรรมการกินแพร่หลายไปทั่วแถบเอเชียตะวันออก จนแพร่หลายมาถึงประเทศไทย ลักษณะของสุกี้ยากี้เป็นประเภทซุป ปรุงด้วยการต้มน้ำซุปในหม้อใบใหญ่ ปากกว้าง ทรงเตี้ย  ใส่ผักหลาย อย่าง ใส่เต้าหู้ ใส่ไข่ ใส่อาหารทะเล ใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ (สูตรดั้งเดิมจะหมักเนื้อสัตว์กับน้ำมันงา) ต้มทุกอย่างรวมกัน พอน้ำเดือดจิ้มเนื้...