บทความ

กำลังแสดงโพสต์จาก กรกฎาคม, 2020

หมูสามชั้นผัดพริกไทยดำ กินกันมัน ๆ เผ็ด ๆ

รูปภาพ
หมูสามชั้นผัดพริกไทยดำ กินกันมัน ๆ เผ็ด ๆ         หมูสามชั้นผัดพริกไทยดำ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ผู้เขียนชอบกิน และมักจะทำบ่อย ๆ ไม่รู้ทำไมถึงชอบกิน บอกไม่ถูก ก็ชอบอ่ะ … คงเป็นเพราะว่าชอบกินหมูสามชั้น ก็เลยไปสรรหาเมนูที่ใช้หมูสามชั้นเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร นี่ไง … เจอแล้ววววววว เมนูหมูสามชั้นผัดพริกไทยดำ อือ น่ากินอ่ะ มีกระเทียมพริกไทยดำ เป็นเครื่องเทศหลัก ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติ เพิ่มรสสัมผัสให้กินอร่อยยิ่งขึ้น          กินหมูสามชั้นบ่อย ๆ ก็ไม่ดีนะคะทุกคน ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะมันอ้วน ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ น้ำหนักจะขึ้น กินจนน้ำหนักเกิน ก็ไม่ดีโรคภัยจะถามหา  เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน ซึ่งก็นับว่าเป็นความฉลาดของภูมิปัญญาไทย ของปู่ย่าตายายผู้คิดสูตรนี้ ขอยกย่องเลย … เพราะว่าสารที่อยู่ในพริกไทยดำ นอกจากจะช่วยขับลมแล้ว   ยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของพลังงาน ฮะ ! จริงเหรอ ส่วนกระเทียมก็ช่วยลดไขมัน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงของภาวะเส้นเลือดอุดตัน ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย  อือ คือ ดีอ่ะ แต่ยังไง ก็ตามแต่ กินแล้วก็ต้องออกกำลังกายนะคะ เพื่อความฟิตแอนด์เฟิร์ม

เมนูใบเหลียงผัดไข่ … ง่ายที่สุดในสามโลก

รูปภาพ
เมนูใบเหลียงผัดไข่ … ง่ายที่สุดในสามโลก         เมื่อพูดถึงใบเหลียง คงไม่มีใครไม่รู้จัก แหม ! ชื่อเสียงนางออกจะดังคับประเทศ ใบเหลียงกินอร่อยด้วยความที่มีรสชาติหวานมัน ขมนิด ๆ ฝาดหน่อย ๆ ใบเหลียงประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แถมยังนำมาทำกับข้าวได้หลายอย่าง ใบเหลียงจึงได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชินีแห่งผักพื้นบ้าน”          ผู้เขียนกินใบเหลียงผัดไข่ครั้งแรก เมื่อครั้งไปเที่ยวชุมพร เมนูดัง เมนูเด็ดของจังหวัด เราต้องลองชิม ตามไปค่ะ คนสมัยก่อนช่างคิดเนอะ เอาใบไม้มาผัดใส่ไข่ รสชาติอาหารจานนี้จะเป็นยังไงเนี่ย มาแล้ว ๆ ใบเหลียงผัดไข่มาอยู่ตรงหน้าแล้วค่ะ ทุกคน กลิ่นหอมโชยมา อือ หอมจังเลย พอได้ชิมใบเหลียงผัดไข่ร้อน ๆ คำแรก ได้รสสัมผัสที่หวานมัน เคี้ยวหนุบ ๆ หนับ ๆ ผสมกับรสชาติของไข่ ความเค็มของซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย อร่อยมากกกกกกกก อือ การเอาใบไม้มาผัดกับไข่ช่างเข้ากันได้ดี๊ ได้ดี          ใบเหลียงมีถิ่นกำเนิดแถบคาบสมุทรมลายู เป็นผักที่นิยมกินอย่างแพร่หลายที่ภาคใต้ของประเทศไทย ปลูกกันเยอะแถวจังหวัดชุมพร ระนอง ประจวบคีรีขันธ์ เมื่อ10 ปีที่แล้วใบเหลียงหากินยากนะเ

เมี่ยงปลาเผา กินเล่น แต่อิ่มท้อง

รูปภาพ
เมี่ยงปลาเผา กินเล่น ๆ แต่อิ่มท้อง                   เมี่ยงปลาเผา เมนูอาหารที่กินเล่น ๆ แต่ก็อิ่มท้อง เมนูเพื่อสุขภาพ ที่กินแล้วอร่อยจนหยุดไม่อยู่ อุดมไปด้วยสารอาหาร มีโปรตีนจากเนื้อปลา แป้งจากขนมจีน ได้รับวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์เต็ม ๆ ที่มีประโยชน์สูงจากผักชนิดต่าง ๆ มีไขมันน้อย แถมยังช่วยให้เราขับถ่ายดีอีกด้วย…………         ในสมัยก่อนแม่เล่าว่า อาหารประเภทเมี่ยง มีเพียงแค่ห่อเมี่ยงปลาช่อน ห่อเมี่ยงหมูสามชั้น ต่อมา อาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น อาจจะเป็นเพราะมีความเชื่อกันว่ากินปลาแล้วดี กินแล้วไม่อ้วน จึงพัฒนากลายมาเป็นเมี่ยงปลาเผา ที่ใช้ปลาหลายชนิดมาห่อ เช่น ปลากระพง ปลาสำลี ปลาทับทิม และปลานิล เป็นต้น จนเป็นที่แพร่หลาย ขายกันทั่วเมืองทั่วประเทศในปัจจุบัน